Gastronomie Géorgienne

Khachapuri plat iconique Géorgie: pain fourré fromage fondu (généralement mélange fromages géorgiens imeruli et sulguni). Addictif, calorique délicieux. Variantes régionales: (1) Khachapuri adjara (plus célèbre): forme barque, fromage + œuf cru partie supérieure cuit four, mangé versant fromage fondu pain déchiré. (2) Imeruli: pain fourré simple fromage. (3) Penovani: trois couches fromage. (4) Lobiani: similaire mais fourré fèves lieu fromage. Un khachapuri coûte 2-3€ restaurant local alimenté deux personnes. Touristes fascinés première fois voyent adjara œuf cru. Doit essayer moins une fois Géorgie, pratiquement obligatoire. Mangé déchirant pain trempant fromage fondu.

Oui, Géorgie nombreuses options végétariennes traditionnelles. (1) Pkhali: salade légumes (épinards, betterave, chou) sauce noix épices, très savoureuse. (2) Lobio: ragoût fèves cuites tomate, oignon épices, servi plat principal. (3) Pommes terre sautées frites. (4) Salades fraîches (tomate, concombre, oignon). (5) Khachapuri sans viande (seulement fromage). (6) Soupe légumes. (7) Pain géorgien (lavash). Concept "végétarien" moins commun Géorgie qu'Europe, mais vous expliquez mangez pas viande, cuisiniers géorgiens (célèbres créativité) généreusement préparent alternatives. Nombreux géorgiens mangent végétarien jeûne orthodoxe. Prix plats végétariens encore plus économiques (3-7€).

Géorgie extrêmement économique manger. Prix typiques: (1) Cuisine locale rue: khachapuri, khinkali, falafel = 2-4€ par portion. (2) Restaurant local authentique: plat principal + boisson = 5-8€. (3) Restaurant bon/intermédiaire: 10-15€ personne. (4) Restaurant touristique centre: 15-25€. (5) Restaurant luxe: 30-50€. Boissons: bière locale = 1€, vin géorgien = 5-10€ restaurant (très économique!). Géorgie 35-45% moins cher que France manger dehors. Budget réaliste 8-12€ journaliers repas mangez restaurants locaux authentiques. Marchés (comme Dezerter Tbilissi) nourriture encore moins cher (2-3€ par repas). Conclusion: pouvez manger excellent très peu argent Géorgie.

Meilleur vin géorgien bu à source: région Kakheti (3 heures Tbilissi), connue "région vinicole Géorgie." Vous visiterez caves familiales traditionnelles où apprendrez procédé unique fermentation qvevris (amphores terracotta souterraines 8000 ans antiquité). Principales zones vignes: Sighnaghi (village historique vignes), Telavi (grandes caves), Tsinandali. Tbilissi, goûtez vins wine bars Vieille Ville ("Vino Underground," "In Vino Veritas") ou restaurants servant vins géorgiens. Vin rouge Saperavi plus célèbre (sec, tannique, unique), mais aussi blancs uniques (Rkatsiteli, Mtsvane). Géorgie produit 500+ variétés vin indigènes. Vin généralement très économique (5-15€ bouteille restaurant, 2-5€ magasin). Septembre-octobre (vendanges) meilleur temps visiter caves.